Điểm danh những thực phẩm giải rượu không phải ai cũng biết

Sau những buổi tiệc linh đình, cơ thể thường mệt mỏi và cần cung cấp nhiều năng lượng. Sử dụng thực phẩm giải rượu chính là cách tỉnh rượu nhanh nhất lại giúp dạ dày không “biểu tình”. Những loại thực phẩm giúp giải rượu phải chứa nhiều nước, chất điện giải, tinh bột và vitamin để bù lại năng lượng đã mất và trung hòa cồn trong máu.

Những thực phẩm giải rượu nào tốt cho người say?

Giải rượu bằng thực phẩm và các món ăn được sử dụng phổ biến vì tính an toàn của nó. Thông thường, thực phẩm giải rượu được chọn từ trong chính căn bếp như các loại trái cây, ngũ cốc, nước điện giải,…

Trái cây và rau quả giải rượu

Trái cây và rau củ chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất rất tốt cho hệ tiêu hóa và gan. Bên cạnh đó, một số loại trái cây nhiều nước còn giúp cơ thể bù lại lượng nước đã mất trước đó. Do đó, trái cây và rau củ được coi như một loại thực phẩm giải rượu nhanh chóng.

Một số loại trái cây có công dụng giải rượu như dưa hấu, chuối, dưa leo, dưa lưới, táo, chanh,… Trong số đó, chuối, chanh và dưa hấu được khuyên dùng nhiều nhất trong việc giải rượu.

• Chanh: Chanh có chứa nhiều acid citric giúp trung hòa lượng cồn trong cơ thể. Uống nước chanh là cách giải rượu nhanh chóng và khá hiệu quả. Tuy nhiên, với những người có bệnh đau dạ dày thì nên cân nhắc cách làm này vì chanh có thể khiến dạ dày khó chịu, cồn cào.
• Chuối: Việc mất nước khiến cơ thể đồng thời mất đi một số chất điện giải như kali và natri. Chuối được nhiều nhà nghiên cứu gọi là “siêu thực phẩm” vì chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Đồng thời, chuối còn dồi dào kali và năng lượng.
• Dưa hấu: Dưa hấu là một thực phẩm giải rượu khá tốt do chứa nhiều nước và vitamin. Ngoài ra, dưa hấu rất giàu L- citrulline - một hoạt chất làm tăng lưu lượng máu, giúp đẩy nhanh quá trình đào thải cồn.  

Trái cây là thực phẩm giải rượu dễ dàng tìm được trong căn bếp

Tinh bột, ngũ cốc nguyên hạt

Để chuyển hóa rượu, các cơ quan phải hoạt động cùng lúc và liên tục. Vì thế, cơ thể cần rất nhiều năng lượng trong quá trình phân giải cồn. Bổ sung tinh bột là cách làm hiệu quả để nạp năng lượng vào cơ thể. Đồng thời, tinh bột còn giúp ổn định hệ tiêu hóa và tránh tình trạng quá tải cho cơ thể.

Tinh bột dùng làm thực phẩm giải rượu nên chọn các loại ngũ cốc, tinh bột nguyên cám. Những loại tinh bột nguyên cám bạn nên sử dụng như: Bột yến mạch, bánh mì, bún,… Các loại tinh bột này chứa nhiều acid amin và chất xơ rất tốt cho cơ thể, hỗ trợ cơ thể giải độc, điều hòa tim mạch và giảm tình trạng buồn nôn, choáng váng.

Không chỉ giúp bổ sung năng lượng, ngũ cốc còn giúp giải rượu khá hiệu quả

Thực phẩm giàu vitamin B

Theo các nghiên cứu cho thấy, khi uống rượu, cơ thể chúng ta mất một lượng vitamin nhóm B đáng kể. Sử dụng đồ uống có cồn quá lượng cho phép trong một thời gian dài, cơ thể sẽ xuất hiện các triệu chứng như: Mờ mắt, hoa mắt, giảm trí nhớ, suy giảm chức năng dây thần kinh vận động và cảm giác, tâm trạng lo âu, mệt mỏi, bất an,…

Do đó, việc bổ sung vitamin nhóm B, đặc biệt là B6 là điều cần thiết với những người thường xuyên uống rượu. Những thực phẩm giải rượu chứa nhiều vitamin nhóm B như khoai lang, cà rốt, đậu xanh, hạt điều, cá hồi, cá ngừ, cá thu,…

Những loại thực phẩm giàu vitamin B như cá hồi, cá ngừ, hạt điều

Nước và các chất điện giải

Khi tiếp nhận một lượng cồn đột ngột, cơ thể sẽ nhận định đây là chất “lạ” và  các nội quan hoạt động liên tục để chuyển hóa và bài tiết ra ngoài. Cộng thêm việc nạp một lượng lớn nước (bia rượu) sẽ khiến cơ thể phải đi tiểu liên tục. Từ đây gây nên tình trạng mất nước và các chất điện giải cho cơ thể.

Cung cấp nước và chất điện giải không chỉ giúp cơ thể bù lại nước và khoáng chất đã mất mà còn là một phương pháp giải rượu an toàn. Chất điện giải như natri, kali,.. có tính kiềm nên có khả năng trung hòa lượng acid từ rượu. Nhờ vậy mà quá trình chuyển hóa và đào thải độc tố diễn ra nhanh chóng.

Cháo súp và các món loãng

Một số loại thức ăn, thực phẩm giải rượu được áp dụng phổ biến và rộng rãi nhất là các món ăn có nước nóng như cháo, bún, phở,… Ăn thức ăn nóng và loãng không chỉ giúp giải bia rượu nhanh chóng mà còn giảm kích thích dạ dày, bổ sung năng lượng và nước cho người say rượu.

• Cháo: Cháo là món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản và nhanh chóng trong việc giã rượu. Đồng thời, khi chế biến, cháo có thể kết hợp với gừng để tăng hiệu quả và tiêu hóa dễ dàng.
• Súp, canh: Súp và canh là một cách chế biến từ một hay nhiều nguyên liệu. Trong việc giải rượu, bạn nên chọn các món súp, canh như súp rau củ, canh khổ qua, canh kim chi,…
• Các món bún, phở: Các món bún, phở như bún cá, phở gà,… cung cấp nhiều đạm và năng lượng cho người say. Với người say đã nôn nhiều trước đó thì các món ăn này sẽ giúp “lấp đầy” bụng và tránh hiện tượng cồn cào dạ dày.

Nấu các món từ thực phẩm giải rượu giúp hệ tiêu hóa ổn định và tránh hiện tượng cồn cào dạ dày

Gợi ý cách làm một số món ăn cụ thể để giải rượu

Từ những thông tin trên, chắc hẳn bạn đã biết cần ăn gì giải rượu. Dưới đây là công thức thực hiện một số món ăn đơn giản nhưng có tác dụng giải rượu rất tốt.

Súp rau củ bổ dưỡng

Súp rau củ là món ăn khá đơn giản và có thể sử dụng nguyên liệu ngay trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tùy ý kết hợp các loại rau củ để chế biến món ăn này, không nhất thiết phải đầy đủ như trong công thức.

Những gì bạn cần để nấu món súp cho 2 người là:

• Rau củ: Khoai tây, đậu hà lan, bắp, cà chua, cà rốt, hạt sen,… số lượng tùy ý thích
• Nước hầm xương: 1 lít
• Gia vị: Muối, tiêu, tỏi, rau thơm

Bạn thực hiện như sau:

• Các loại rau củ rửa sạch, sơ chế và cắt hạt lựu. Sau đó xào sơ qua rau củ với dầu (trừ bắp) khoảng 1 phút và cho thêm tỏi băm vào xào thêm 1 phút nữa.
• Cho bắp vào nước hầm xương nấu đến khi sôi. Sau đó cho rau củ vừa xào vào, nấu lửa vừa.
• Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu (Bạn có thể điều chỉnh cho hợp khẩu vị).
• Ninh súp khoảng 30 phút cho rau củ mềm đều thì tắt bếp và thưởng thức.

Súp rau củ có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau tùy theo sở thích 

Cháo trứng giải rượu không ngờ

Cháo có lẽ là cách giải rượu nhanh nhất và nguyên liệu cũng đơn giản nhất trong số các món ăn giải rượu.

Những gì bạn cần là:

• 50 gram gạo tẻ hoặc vừa gạo tẻ vừa gạo nếp.
• 1 -  2 quả trứng gà
• Gia vị

Bạn thực hiện như sau:

• Gạo tẻ (gạo nếp) vo sạch và ninh nhừ với 500ml nước.
• Sau khi gạo nhừ, cho trứng vào khuấy đều. Tiếp theo nêm với một ít muối và tiêu. Nếu có thể, hãy cho thêm gừng cắt sợi vào để tăng hương vị và hiệu quả giải rượu.

Ăn bún/phở gà sau khi uống rượu

Phở gà là món ăn nghe có vẻ phức tạp nhưng thực chất lại rất dễ nấu và chế biến cũng rất nhanh.

Những nguyên liệu cần dùng để chế biến phở gà cho 4 người, bao gồm:

• Bánh phở 200 gram
• Thịt: Xương heo 1,5 kg, thịt gà 1.6 kg
• Rau củ: Hành tây, củ cải trắng, hành lá, hành tím, gừng, chanh
• Gia vị nấu phở
• Gia vị nêm nếm

Bạn thực hiện như sau:

• Rau củ sơ chế, gà cắt thái vừa ăn.
• Nướng hành tây, hành tím, gừng và củ cải trắng đến khi tỏa mùi hương.
• Sơ chế xương heo và gà, sau đó hầm xương và gà với 5 lít nước. Nêm vào nước hầm 1,5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn.
• Sau khi gà chín thì vớt ra và cắt lát vừa ăn, tiếp tục ninh xương heo với gia vị nấu phở và phần rau củ vừa nướng.
• Sau khi ninh xương khoảng 3 tiếng, vớt tất cả nguyên liệu ra và nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và tắt bếp.
• Cuối cùng, bạn cho bánh phở ra tô, bày với thịt gà, ngò, hành, cho nước dùng vào và thưởng thức.

Phở gà là món ăn quen thuộc giúp giải rượu khá tốt

Có thể thấy, có rất nhiều cách để sử dụng các thực phẩm giải rượu. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, việc sử dụng các món ăn hay thực phẩm để giải rượu là bất khả thi. Vì thế, bạn có thể chọn một phương pháp khác đơn giản và tiện lợi hơn là sử dụng thực phẩm chức năng.

Việc chọn thực phẩm chức năng giải rượu trên thị trường hiện nay khiến khá nhiều người bối rối. Do có quá nhiều sản phẩm, xuất xứ nguồn gốc và thành phần cũng rất đa dạng nên người tiêu dùng không biết chọn sản phẩm nào. Để chọn được sản phẩm an toàn và hiệu quả, bạn nên lưu ý các điểm sau đây:

• Nên chọn thực phẩm chức năng có nguồn gốc từ thiên nhiên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bạn nên lưu ý các sản phẩm thành phần là lá sắn dây và cà gai leo. Vì hai loại thảo dược đã được chứng minh là có hiệu quả rất tốt trong việc giải rượu, giải độc gan.
• Do khi say sẽ mất một số chất điện giải nên sản phẩm giải rượu cần có thêm các hoạt chất, chất điện giải như natri succinate hexahydrate, vitamin C, B6, acid citric,…

Nên ưu tiên sử dụng những sản phẩm có chiết xuất từ lá sắn dây và cà gai leo

Vừa rồi là toàn bộ thông tin về thực phẩm giải rượu. Mong rằng bài viết đã cung cấp nhiều kiến thức bổ ích cho bạn. Nếu có thắc mắc hay vấn đề cần giải đáp, đừng quên để lại bình luận hoặc thông tin để nhận tư vấn sớm nhất nhé!